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December 19, 2010

Japan Trip 1st Days Off – おばんざい

by otomatsu

Ricoh GR Digital III
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元同僚と再開し、ランチ。
日本の食事は本当に美味い。

Ricoh GXR + A12 50mm F2.5(以降全て)
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地域性と惣菜

地方によっては、その土地独自の野菜(京野菜、江戸野菜など)や食文化を背景にして、よそとは異なった料理文化を持っているところもある。

たとえば、京都のおばんざいというのは、京言葉で「日常のおかず」のこと(「お番菜」と書き、ここでの「番」は番傘や番茶と同じく「常用のもの」をさす)。海に遠い盆地の京都では、寺も多く、漬物、乾物、精進料理を取り入れたおかずが発展し、よそとは違ったものがある。大陸との行き来の歴史を持つ福岡、長崎や、琉球文化の影響を残す沖縄などにも独自の日常の惣菜、郷土料理が多い。

引用元: 惣菜 – Wikipedia

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